Devrais-je me donner la peine d'essayer d'utiliser un wok traditionnel sur une cuisinière électrique?

J'ai reçu un wok à fond rond avec un anneau de cuisson en cadeau. J'ai un réchaud électrique à dessus lisse. Lors de l'ouverture de l'emballage, une feuille de papier fournie contenait des informations supplémentaires, notamment une remarque relative à la non utilisation de woks à fond arrondi avec des brûleurs électriques, car "la chaleur renvoyée peut endommager l'élément".

Devrais-je retourner le wok? Quelles sont mes options?

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1 Réponses

Ici, nous avons deux problèmes:

  • Pas assez de chaleur atteignant le wok/aliment en raison de la surface de contact limitée.
  • Une partie de l’élément chauffant n’est pas en contact avec un métal de refroidissement (casserole/wok) et la chaleur y est renvoyée (ne s'échappe pas).

Cela peut entraîner une grande différence de température entre les parties de l'élément qui sont en contact avec le wok et les parties qui ne chauffent pas trop l'élément.

Vous pouvez toujours utiliser votre wok sur des cuisinières à gaz portables à un seul brûleur. Sinon, je recommanderais de suivre leurs conseils et de ne pas l'utiliser sur une cuisinière électrique. De toute façon, il ne fera pas de la bonne nourriture avec peu de contact.

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Je suis sûr que cela ne fera aucune différence, mais j'ai oublié de mentionner que cela venait avec une plaque de cuisson.
ajouté l'auteur Matt, source
En guise de suivi ... et est-ce le meilleur endroit pour les suivis? Vaut-il la peine d’obtenir un wok à fond plat sur mon poêle actuel? Ou devrais-je simplement attendre d'avoir un réchaud à gaz?
ajouté l'auteur Matt, source
Si l’anneau de cuisson n’est pas (!) En métal ferromagnétique, une table de cuisson à induction peu coûteuse pourrait tout simplement fonctionner comme si de la sorte.
ajouté l'auteur rackandboneman, source
@wootcat Je pense que c'est l'élément qui réfléchit la chaleur sur le brûleur pour l'aggraver.
ajouté l'auteur amcnabb, source
@Wootcat Vous pouvez essayer le wok à fond plat, selon ce que vous fabriquez, ça ira probablement très bien;)
ajouté l'auteur amcnabb, source